terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Bolo de Nozes



Essa receita é da Lucíola Andrade. Posto aqui porque, para mim, nozes tem tudo a ver com o Natal.
Esse bolo é bem fácil de fazer e você poderá cobrir com pasta americana ou então bater um chantilly. Uma dica legal é o creme de leite da Nestlè – o Nestilly. Muito prático porque é longa vida e bate uma delícia de chantilly!

Bolo de Nozes
Ingredientes:
6 ovos
180 gramas de açúcar
180 gramas de farinha de trigo
100 gramas de nozes trituradas
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó.

Preparo:
Bata na batedeira os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Em seguida acrescente a farinha de trigo, batendo rapidamente.
Desligue a batedeira e junte os demais ingredientes, envolvendo delicadamente.
Leve a massa ao forno médio pré-aquecido até dourar.

Recheio:
2 latas de leite condensado
1 lata (mesma medida) de leite
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
300 gramas de nozes picadas

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.

Calda para regar;

2 xícaras de água
1/2 xícara de licor Amaretto
1/2 xícara de açúcar

Levar ao fogo até levantar fervura.

domingo, 22 de novembro de 2009

Mousse de Chocolate

Receita do Olivier Anquier

Ontem preparei essa receita de mousse de chocolate. Uma delícia! Muito simples de fazer, boa pedida para quem está iniciando nas artes culinárias.


Para 6 pessoas

Ingredientes:
• 250g de Chocolate
• 200g de manteiga
• 5 claras de ovos
• 5 gemas de ovo
• 100g de açucar uma gota de baunilha(Facultativo)

Prepare assim:
1- No banho maria, Derreter o chocolate e a manteiga enquanto se bate na batedeira as gemas de ovos com áçucar ate ficar branco.
2- quando a manteiga e o chocolate estão bem misturado, despejar nas gemas sem para a batedeira.
3- reservar o tempo de bater as claras de ovo em neve bem sólida.
4- misturar em uma vasilha grande com uma colher de pau ( (Batedeira não) a Clara na mistura de chocolate com gemas.
5- despejar em uma saladeira grande ou em vários potinhos individuais e deixar na geladeira sem colocar filme plastico ( para evitar a condenação de água).
Servir bem gelado no minimo 2 horas depois de ter preparado.

terça-feira, 17 de novembro de 2009

Site do Olivier Anquier

Estava procurando uma receita de petit gateau na Internet e acabei caindo no site do Olivier Anquier. Já havia visto seus programas, mas nunca tinha acessado o site. Vale a pena pessoal! Site bem feito, programas divertidos e cheios de dicas preciosas.
Beijão da Dri.

Acesse: Olivier Anquier

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Feliz Aniversário meu amor!



Amanhã será o aniversário de meu marido. Como ele estará viajando preparei hoje uns cupcakes de baunilha cobertos com buttercream também no sabor baunilha.


Ainda não tenho muita prática na decoração desses bolinhos, mas essa primeira experiência me agradou muito. Primeiro pelo sabor do buttercream, que me surpreendeu! Acabou sendo uma receita com proporções adaptadas por mim. Gostei também do resultado final, ficou um glacê consistente e fácil de trabalhar.

Acho que o que faltou para um visual mais elaborado foi um bico de confeitar maior, os que tenho são muito pequenos, e uns confeitos especiais!

A receita do cupcakes vocês acessam pelo link acima, a do buttercream segue abaixo:

Buttercream de baunilha

Ingredientes:
100 gramas de manteiga sem sal
60 gramas de gordura vegetal hidrogenada
350 gramas de açúcar de confeiteiro impalpável
1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
3 colheres (sopa) rasas de leite gelado
Corante alimentício - uso corante em gel

OBS. a minha colher medida nessa receita foi uma colher comum, dessa que se tem em faqueiro.

Preparo:

Bata bem a manteiga com a gordura até formar um creme homogêneo. Acrescente a baunilha e o corante, bata mais um pouco. Aos poucos vá acrescentando o açúcar, batendo sempre. Por último coloque o leite, aos poucos, até que a consistência do creme fique mais macia.
Essa receita rende 500 gramas de glacê e é suficiente para cobrir 12 cupcakes.

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Adivinhe o que é?




Conseguiu?


Apareceu na minha cozinha : ) Eu nunca tinha visto um pimentão assim e você?



Biscoitinhos Decorados para a professora Rose

Meu filho pediu que eu fizesse um presente para a sua professora e o resultado foram esses biscoitos confeitados com glacê.
Ficaram lindos e muito gostosos!
O Guilherme comeu uma borboleta e eu uma flor! Hum!
Quer fazer igual? Receitinha da massa aqui. Para decorar use glacê industrializado colorido com corante gel.




terça-feira, 27 de outubro de 2009

Imagens deliciosas!


Gente,

Recebi por e-mail essa mensagem: "O que seriam das pessoas se não existisse a criatividade, não é? Uns tem um pouquinho, outros nadica de nada e já outros transbordam a mesma por todos os poros. Vejam o exemplo dos fotógrafos franceses Akiko Ida e Pierre Javelle, que conseguiram fazer um trabalho super gostoso com a junção gastronomia + miniaturas de brinquedos."


Fiquei curiosa e acessei, realmente uma delícia.


Vejam vocês mesmos:



sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Natal 2009

O Natal está chegando!

As opções desse ano são:

Façam seus pedidos com bastante antecedência.

Todos os produtos são artesanais e as modelagens são feitas manualmente. Por essa razão levam tempo para ficarem prontos. O ideal é que a encomenda seja feita com pelo menos 30 dias de antecedência para que possamos garantir o seu pedido.

Informações sobre Contatos e Entregas

Por e-mail: amorcomcanela@gmail.com
Telefone: (61) 9333-6767

Entregas: As entregas são realizadas todas sextas-feiras, no período da tarde, para pedidos feitos até a quarta-feira. A taxa de entrega é de R$ 6,00 para Plano Piloto e Lagos Norte e Sul.
No mês de dezembro as entregas serão feitas somente até o dia 23.

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Bolinhos de Aveia com Maçã e Passas.


Bolinho feito com açúcar mascavo, aveia, maçã e passas. Eu diria que é um bolinho meio "natureba", pois é pouco doce. O único pecado é a chuvinha de açúcar que usei para decorar, mas você pode pedir sem, se assim desejar.
Preço: R$ 12,00 a caixa com 4 unidades.





segunda-feira, 12 de outubro de 2009

Cupcakes de baunilha da Nigella

Esses cupcakes são maravilhosos. A massa se desmancha na boca e o perfume desses bolinhos, hummmm!

Variação feita por mim: Depois de frio, você poderá fazer, com o auxílio de uma faca, no centro de cada bolinho um pequeno corte na vertical. Feito isso injete com a ajuda de um saco de confeitar um pouco de geléia de damasco. Para quem não tem saco de confeitar, deixo aqui a dica do vídeo da Otavia Sommavilla. Nesse vídeo ela ensina como fazer o cartuchinho de papel manteiga para substituir o saco de confeitar.

Façam, receitinha fácil e muito saborosa!

Cupcakes de baunilha da Nigella

Ingredientes:
125g de farinha de trigo com fermento
125g de açúcar refinado
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos
½ colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Preparo:
Pré-aqueça o forno a temperatura de 200ºC. Forre 12 forminhas de muffin com forminhas de papel.
Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
Junte os ovos, um de cada vez, com um pouquinho da farinha. Bata bem.
Adicione a baunilha e o restante da farinha, misturando. Junte o leite até conseguir uma consistência para “pingar” a massa nas forminhas.
A massa é suficiente para fazer 12 bolinhos, não se preocupe pois ela dará. Asse por 15 a 20 minutos ou até que eles estejam dourados e assados por dentro. Na dúvida faça o teste do palito. Retire do forno e coloque os cupcakes sobre uma grelha para esfriarem.
Se quiser decorar espere esfriar completamente.

Biscoitos de Natal Amanteigados

Eu peguei essa receita no site da revista Crescer. Testei e o pessoal aqui de casa amou!
Fácil e muuuuito gostosa.

Ingredientes
100 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher de essência de baunilha
2 xícaras. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (café) de sal

Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso queira fazer biscoitos de duas cores, divida a massa ao meio e acrescente uma colher de sopa de chocolate em pó a uma das metades. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 40 minutos. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho lisa e abra a massa com um rolo. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência, acomode em assadeiras untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido, médio, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem corados. Rende 18 biscoitos médios.

sábado, 10 de outubro de 2009

Molho Chutney de Manga da Tia Lucia

Nesse período já começo a pensar nos preparativos para o Natal. Sei que ainda faltam mais de 2 meses, mas eu amo essa data!
Gosto de preparar a decoração - as lojas estão repletas de lindos enfeites, já repararam?
Assim, já com o pensamento no dia 24 de dezembro, coloco aqui uma receitinha de Chutney de Manga.
Essa receita é muito saborosa. No ano passado a minha tia fez para acompanhamento do peru de natal. Sucesso garantido... Uma delícia!

Chutney de Manga da Tia Lucia

1 quilo de manga picada
300 ml de vinagre de maçã
200 gramas de açúcar
1 pimenta dedo de moça
4 cravos da India
1 ramo de canela
1 colher de chá de gengibre em pó

Preparo:
Com exceção da manga, colocar todos os ingredientes para ferver por aproximadamente 10 minutos. Acrescentar as mangas e espere apurar. Caso deseje que apareça os pedadinhos de manga, retire a panela do fogo antes que ela esteja totalmente dissolvida.

quarta-feira, 7 de outubro de 2009

NATAL 2009


Oi Gente!

Depois de quase dois anos sem trabalhar com bolos decorados estou de volta.
Mas esperem... Não produzirei nesse momento aqueles bolos enormes.

Como já estamos em outubro focarei no Natal. Aliás, já estou produzindo coisas muuuito fofas para postar em breve aqui para vocês.

Serão “sweet gifts” para alegrar familiares, amigos, colegas de trabalho e quem mais vocês queiram presentear nesse natal.

Então, aguardem. Em breve teremos gostosas novidades!

Um beijo carinhoso para todos.

Bolinhos Natalinos

Estas são minhas sugestões para uma lembrança muito charmosa.

Ideais para presentear colegas de trabalho, amigos da faculdade, professores da escola do filho, ou seja, aquelas pessoas que não podemos esquecer.

São mini-bolinhos, do tamanho de um muffin, decorados com pasta de açúcar em motivos natalinos. A apresentação é individual, em caixa de papel estampada, com tampa em acetato e laço de fita de cetim.

Os sabores disponíveis são:
  • Baunilha e
  • Pão de Mel

Preço: R$ 7,50 cada. Pedido mínimo 6 unidades.

Podem também ser apresentados em embalagem com 4 unidades. Preço: R$ 24,00





























Biscoitos Amanteigados


Biscoitos amanteigados bordadinhos com glacê colorido.
Embalagem com 120 gramas, R$ 24,00.



Quer um diferencial nos seus presentes?

Que tal cartõezinhos DE/PARA com biscoitos decorados?
Cada biscoito é embalado individualmente em sacos de celofane com lacinho de fita de cetim. Acompanha cartão e fita dupla face presa na parte de trás, para ser colado diretamente sobre o pacote de presente.
Preço: R$ 3,00 cada. Pedido mínimo 6 unidades.


Com confeitos ou com meio banho de chocolate.
R$ 12,00 cada embalagem com 120 gramas.


Opções de embalagem:

  • Casinha
  • Saco de juta
  • Saco de celofane na sacolinha de papel kraft








Brownies de Chocolate com Nozes


Falemos a verdade, brownies são uma delícia!
Este ano resolvi oferecê-los em quadrados embalados individualmente.

Minha sugestão: Sacolinha de papel Kraft com fita de cetim e folha de seda contendo 4 brownies de Chocolate com Nozes. Hummm!


Preço: R$ 18 reais









Pães de Mel e Bolo de Maçã com Nozes

Os Pães de Mel podem receber decoração com pasta de açúcar e glacê. São embalados em saco de celofane com fita de cetim. R$ 22,00 - tamanho família







Já os Pães de Maçã com Nozes e os Pães de Mel sem decoração são embalados em sacolinha de papel kraft com folha de seda vermelha e lacinho de fita. R$ 14,00 a unidade no tamanho família.






terça-feira, 22 de setembro de 2009

Sugestão de Cupcakes para festa infantil

E ai gente, como estamos??

Fazendo muitos quitutes?

Posto para vocês uma idéia de apresentação de cupcakes para aniversário de criança. O pessoal aqui aprovou!





Fizemos dois sabores, massa de bolo de coco com cobertura de chocolate e massa de pão de mel.
Foram assados em forminhas para cupcakes e depois decorados com carinha de porquinho feita em pasta americana.
Montamos em andares e o bolo de cima era falso. Idéia boa para quem quer fazer com mais antecedência.

Sei que a foto não está muito nítida, mas acho que dá para ter uma ideia do resultado final.

Mais imagens de cupacakes clique aqui.

Beijão e boa semana a todos,
Adriana

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Pães de Mel



Essa receita de pão de mel é show!

Deixe-me contar uma historinha para vocês:
Certa vez, quando eu ainda era estudante da faculdade de artes, tive que fazer um trabalho na casa de uma colega de curso. Nesse dia, minha amiga preparava seus pães de mel que eram vendidos na sala de aula.
Fui impedida de acompanhá-la até a cozinha onde uma outra colega nossa também estava – eram sócias – pois a receita era segredo. Era uma receita muito especial, que fora trazida dos Estados Unidos e coisa e tal.
Fiquei meio chateada, pois não era intenção saber da receita e sim continuarmos discutindo sobre o trabalho. Seria uma forma de não perdermos tempo enquanto ela cozinhava.
Depois desse episódio nasceu a vontade de descobrir que receita tão misteriosa era essa. Foi assim que cheguei a uma receita de pães de mel, tirada da revista brasileira Claudia Cozinha, idêntica à receita “americana”.

Posto aqui para vocês. Receita fácil e sem mistérios. É simples como um bolo comum!



Pão de Mel Fofinho e Perfumado com Especiarias ... Hummm!


Ingredientes:

500 gramas de açúcar Mascavo
2 xícaras (chá) de Água
Uma pitada Noz-moscada
½ colher (chá) Cravo em pó
½ colher (chá) Canela em pó
4 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) chocolate em pó
4 Gemas
4 Claras em Neve
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
1 lata de doce de Leite ( leite condensado cozido por 30 minutos)
½ Kg de Cobertura de Chocolate


Preparo:
Importante:

Primeiro: leia toda a receita antes de começar.

Segundo: a calda deve estar fria quando você iniciar o preparo dessa receita, portanto, faça-a com antecedência de pelo menos 2 horas.

Numa Panela ferva o açúcar mascavo com a água durante 20minutos. Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, coloque a calda de açúcar, as gemas, o chocolate em pó, as especiarías e bata em velocodade baixa. Aos poucos vá acrescentando a farinha alternadamente com o leite. Acrescente o mel e o bicarbonato já peneirado em uma peneira fininha para não sobrar bolinhas. Desligue a batedeira e acrescente as claras, misturando delicadamente.
Colocar em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180° C ), pré-aquecido, até colocar um palito e ele sair limpo, ou até que às bordas da massa comecem a se soltar das forminhas.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme, deixando-os sobre uma grelha.
Recheie com o doce de leite e cubra com o chocolate. Uso o fracionado da "Kerry", fica muito bom! Experimentem.


Mais uma sugestão: Mini pães de mel com decoração para aniversário infantil.






domingo, 23 de agosto de 2009

Bolo de Laranja da Vovó Maria

Oi gente,

trago para vocês uma receitinha de minha mãe, Bolo de Laranja.

Todo mundo sabe que bolinho da mamãe é a melhor coisa que existe!

Com a minha não haveria de ser diferente:)

Não só porque ela faz as coisas com carinho, mas porque parece que tudo tem um cheiro especial, um cuidado... que só mesmo a mãe tem!

Assim, publico aqui o seu bolo de laranja... com direito a foto feita por ela mesma!


Bolo Laranja da vovó Maria



Unte e enfarinhe uma assadeira retangular, tamanho médio. Reserve.

Ingredientes:
Um copo ( tipo requeijão) de suco de laranja - deverá ser fervido em uma panela por mais ou menos 5 minutos
4 ovos separados, claras em neve
1 colher (sopa) de margarina
2 e ½ xícaras ( chá) de açúcar
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as gemas com a margarina e o açúcar, acrescente 3 xícaras de farinha de trigo, alternando com o suco de laranja fervendo. Continue batendo mais um pouco e por último junte a 1/2 xícara faltante de farinha de trigo, misturada a 1 colher bem cheia de fermento em pó.

Desligue a batedeira. À Massa junte delicadamente as claras em neve.

Asse em forno quente, 200 graus, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

domingo, 2 de agosto de 2009

Cookies de Chocolate

Pessoal, esses cookies são muito bons! Meus filhos adoram!


Ingredientes:

250 Margarina
250 Açúcar mascavo
400 Farinha de trigo
½ colher (sopa) Bicarbonato de sódio
2 Ovos
125 gramas de Açúcar
½ colher (chá) Sal
½ (sopa) Baunilha
300 de gotas de chocolate

Preparo:

Em primeiro lugar leia toda a receita antes de começar a prepará-la.

Em segundo lugar prepare as formas para assar seus cookies da seguinte maneira:
Corte uma folha de papel alumínio – isso mesmo, não é papel manteiga e sim papel alumínio – do tamanho do fundo da forma. Molhe o interior da forma apenas com água e coloque a folha cortada. Você perceberá que o papel ficará aderido à forma e assim você terá uma forma preparada para assar seus biscoitos e poderá retirá-los com muita facilidade, sem quebrá-los, apenas destacando-os do papel.
Unte levemente o papel alumínio com margarina, você deve passar uma toalha de papel para retirar qualquer excesso. Outra vantagem é que não terá formas para lavar, visto que estas permanecem sempre limpinhas durante o preparo desta receita

Vamos fazer a massa? Esta é muito fácil!

Bata a margarina na batedeira por mais ou menos 1 minuto e meio e após isso vá acrescentando os ovos, primeiro um, bata até formar um creme, depois coloque o outro e, da mesma maneira, bata até formar um creme. Junte a baunilha a esse creme. Após isso acrescente os açúcares enquanto continua batendo. Depois de bem misturados acrescentar a mistura de farinha, bicarbonato e sal. Desligue a batedeira e coloque mais ou menos 2/3 das gotinhas de chocolate sem voltar a bater. Somente misture.
Coloque essa mistura em um saco plástico, corte a ponta e vá pingando bolinhas do tamanho de uma noz em sua assadeira já preparada. Deixe um bom espaço entre elas, pois a massa se espalha com o calor do forno. Se quiser pode fazer bolinhas maiores para que os cookies fiquem parecidos com aqueles vendidos em shoppings.
Por cima de cada bolinha que você pingou coloque mais algumas gotinhas de chocolate para que elas dêem o toque decorativo de nossos cookies. Você pode também colocar confeitos de chocolate coloridos, tipo "confetti".
Leve para assar em forno a 160/180 °.

Tenho certeza que as crianças irão amar e você fará o maior sucesso!

Manjar Branco

Oi gente, descobri mais uma receitinha daquelas bem fáceis! Bateu está pronto!

Vamos a ela:



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 envelope de gelatina incolor hidratada

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma desejada.

Calda de ameixas

150 gramas de ameixa sem caroço
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de água

Leve ao fogo até a ameixa amaciar e formar uma calda rala. Deixe esfriar e distribua sobre o majar ( este deve estar gelado hem! )

Bom gente, é isso ai por enquanto!

Beijos para todos e boa sobremesa :)

sábado, 4 de abril de 2009

Brownie de Chocolate

Se você gosta de Brownie de chocolate, esta é a receita...
I M P E R D Í V E L !!!!!!


Receita da Patrícia Schmidt

Ingredientes:
1 ½ xícara de farinha de trigo (190 gramas)
10 colheres de chocolate em pó (100 gramas)
2 xícaras de açúcar (325 gramas)


1 pitada de sal
1 xícara de castanhas picadas (85 gramas). Pode ser nozes, amêndoas, avelãs, castanha do pará, etc.
4 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de margarina derretida
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de baunilha

Preparo:
Sem usar a batedeira, misture bem todos os ingredientes, deixando o fermento para ser colocado por último.
Despeje a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno baixo, preaquecido, por mais ou menos 1 hora e 40 minutos.
Tamanhos da forma –  pode-se utilizar forma de bolo inglês de 8X20 cm – Nessas formas o rendimento é de dois brownies.
Você também tem a opção de fazê-los individuais, para acompanhar sorvetes esse fica muito legal. Neste caso observe o tempo de forno, pois por serem menores podem pedir menos tempo de cozimento.
Dica: Mantenha uma forma com água no andar de baixo do forno enquanto o brownie estiver assando. Essa medida evita que seu bolo crie casca.

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009

Cupcakes


Cupcakes são ótimas opções para servir em festas de anivesário, como lembrança ou como o bolo mesmo. Fazem a festa da criançada, podendo inclusive ser confeitados por elas. Tornam-se também boas opções para o lanche da escola. Nesse caso, você poderá congelá-los já embalados em sacos individuais e retirar do freezer diretamente para a lancheira. Na hora de comer ele já estará em temperatura ambiente e macio como se tivesse sido feito naquele dia!
Para os cupcakes vocês podem utilizar várias receitas de bolos. Eu gosto muito do bolo de cenoura com cobertura de ganache de chocolate ou bolo simples com cobertura de brigadeiro mole.
Para prepará-los você precisará de formas de metal ou silicone para muffins e forminhas de papel – tipo para brigadeiro – só que grandes.
A forma de metal serve para dar suporte e estrutura para que a forma de papel não desmonte no forno enquanto os bolinhos estiverem assando.
O processo é muito simples. Coloque as forminhas de papel dentro das formas para muffins. Não precisa untar, basta encaixa-las nas formas. Coloque a massa dentro da forma de papel, deixando mais ou menos faltando um dedo até a borda da forma de papel. Leve para assar em forno moderado (180°C) até que fiquem dourados na superfície. Depois de assado retire os bolinhos e repita o processo, caso ainda tenha massa para ir ao forno.
A decoração fica a seu critério, mas pode ser com chocolate granulado, flocos coloridos, pasta americana e muitas outras opções. Sugestões aqui - CUPCAKES

Bolo de Cenoura



Ingredientes:

2 cenouras grandes cruas e picadas
1 xícara de óleo
5 ovos
2 ½ xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura (opcional) - Uma receita de ganache de chocolate.

Preparo:

Bata bem no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar. Coloque numa vasilha e junte aos poucos a farinha misturada com o fermento. Misture bem.
Coloque a massa numa assadeira de 26x40, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado (180°C) preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar e cubra com a cobertura.

Bolo Simples


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até que fique um creme fofo (mais ou menos 7 minutos). Enquanto bate em uma velocidade mais baixa, acrescente a manteiga, o leite e a farinha, alternadamente e aos poucos. Por último coloque o fermento, bata apenas o suficiente para misturar.
Leve para assar em forno preaquecido, 180°C, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Tamanho da forma: redonda com 27 cm de diâmetro. Pode ser feito em forma com buraco no meio, tipo aquelas utilizadas para pudim.

Bolo de Aveia

Ingredientes:
½ xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 ovos
¼ de xícara de leite
¼ xícara de uvas passas passadas em farinha de trigo (opcional)

Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha, exceto as passas. Bata bem. Junte as uvas passas e misture.
Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha. Asse em forno quente (200ºC) preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que enfiando o palito no meio, este saia limpo. Desenforme ainda morno.

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2009

Como hidratar a gelatina incolor

O processo é assim: coloque 5 colheres (sopa) de água fria em um recipiente que possa ser levado ao Micro-ondas ou ao banho-maria. Sobre a água você deverá colocar a gelatina, mas bem devagar, como se fosse uma chuva. Logo você verá que ela ficará transparente. Deixe repousar por um minuto. Leve o recipiente ao fogo em banho-maria ou ao micro-ondas, em potência alta, por 15 ou 20 segundos. Quando retirar mexa bem para ver se a gelatina está dissolvida. Se o tempo não for suficiente volte por mais alguns segundos. Cuidado com o tempo no micro-ondas, pois a gelatina não pode ser fervida.

Torta Holandesa


Em alguns lugares é conhecida também como
Torta Alemã


Ingredientes:

Massa:
200 gramas de biscoito maria
100 g de margarina

Creme do recheio:
300 g de cream cheese (2 potinhos)
300 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite com o soro
1 colher (chá) de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
3 colheres (chá) de gelatina incolor (clique aqui para saber como se faz)
2 claras em neve

Cobertura: Deve ser feita somente depois – Leia a receita toda para entender.
1 receita da ganache de chocolate (clique aqui)

Decoração:
1 pacote de biscoitos tipo calipso

Preparo:

Triture os biscoitos, aos poucos, no liquidificador, até que vire uma farinha. Coloque em um recipiente. Acrescente a margarina cortada em pedaços e mexa com as mãos até que fique uma farofa. Despeje essa farofa em uma forma de fundo falso com 28 cm de diâmetro. Aperte suavemente a farofa contra o fundo da forma. Leve à geladeira para firmar.

Creme do recheio:

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas, em potência média, por mais ou menos 2 minutos
Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar até ficar cremoso.
Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência de baunilha.
Misture a gelatina à mistura da torta.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura da torta.
Coloque o recheio na forma preparada com a massa.
Leve à geladeira por mais ou menos 6 horas para firmar.

Cobertura:
Coloque a ganache de chocolate, depois de fria, sobre o creme já firme.
Leve novamente à geladeira. Quando tido estiver gelado, desenforme a torta e decore as laterais com os biscoitos calipso.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

Bolo de milho com Requeijão

créditos: Clau

Obs: Nesse bolo usamos como medida o copo de requeijão

3 ovos
1 colher (chá) de sal
1 copo de açúcar
½ copo de óleo
1 copo de leite
1 lata de milho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de flocos de milho (milharina)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Bater todos os ingredientes no liquidificador
Colocar na forma (tipo de pudim) untada com margarina e enfarinhada
Espalhar um copo de requeijão sobre a massa.

Levar ao forno (médio) por 35 a 40 minutos

sábado, 14 de fevereiro de 2009

Gelatina Colorida



Quem não se lembra... sabor de infância !
Mais uma contribuição da Clau



Ingredientes para Gelatina:
1 pacote de gelatina sabor limão; (verde)
1 pacote de gelatina sabor morango; (vermelha)
1 pacote de gelatina sabor abacaxi; (amarela)
Preparo:
Fazer as gelatinas (quanto mais sabores de cores diferentes melhor) com menos água do que descrito no envelope para que fiquem mais consistentes.

Creme:
1 envelope gelatina sem sabor incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente;
1 lata de leite condensado;
1 lata creme de leite com soro.

Modo de preparo da gelatina:
Corte as gelatinas em quadradinhos, tirinhas ou no modelo desejado e coloque em uma travessa grande, misturadas ou em taças individuais.
Creme: Depois da gelatina sem sabor incolor estar dissolvida, bata no liquidificador juntamente com o creme de leite e leite condensado.

Montagem:
Despeje o creme por cima das gelatinas e leve para gelar. Só sirva quando o creme já estiver consistente.

domingo, 8 de fevereiro de 2009

Ganache de Chocolate

Essa é uma ótima opção para cobrir e rechear bolos. Tudo fácil de fazer... e é de Micro-ondas !( será que pela nova lei ortográfica é assim mesmo que se escreve? :) )

Ingredientes: 1 lata de creme de leite com o soro
50 gramas de chocolate em pó (chocolate é diferente de achocolatado!)
½ xícara de açúcar

Preparo: Coloque essa mistura em um refratário fundo e leve ao Microondas por 5 minutos na potência máxima, interrompendo o cozimento na metade do tempo para mexer. Espere esfriar e use como cobertura ou recheio. Você pode variar o sabor ao acrescentar um pouco de licor de sua preferência, ex: licor Amaretto.

Torta de Maracujá com Ganache de Chocolate



Ingredientes:
250 gramas de biscoito Maria quebrado
1 tablete e meio de margarina em temperatura ambiente (150 gramas)
1° passo:
Triture os biscoitos, aos poucos, no liquidificador, até que vire uma farinha. Coloque em um recipiente. Acrescente a margarina cortada em pedaços e mexa com as mãos até que fique uma farofa.

2° passo:
Despeje 2/3 dessa farofa em uma forma de fundo falso com 24 cm de diâmetro. Aperte suavemente a farofa contra o fundo da forma. Faça o mesmo nas laterais com o restante da farofa. A borda lateral deverá ficar com mais ou menos uns dois dedos de altura.

3° passo:
Leve essa massa para assar em forno 180º até dourar ligeiramente (mais ou menos uns 10 minutos – dependendo do forno)

4° passo:
Recheio1 - Uma receita de (ganache de chocolate):

5° passo:
Recheio 2 ( mousse de maracujá )
Misture em um recipiente ou bata no liquidificador:
Suco de dois maracujás bem cheios. (Corte a fruta ao meio, retire a polpa e coloque no liquidificador. Acrescente 3 colheres de sopa de água e bata para soltar a polpa das sementes. Coe e terá um suco concentrado).
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (com o soro)
2 colheres de (chá) de gelatina incolor e sem sabor. (clique aqui para saber como se faz)
Preparo:
Despeje essa mousse sobre o recheio 1 – Detalhe importante: O recheio 1 deverá estar firme entes dessa etapa.

6° passo:
Depois de gelado decore com um pouco de polpa de maracujá sobre a torta.

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009

Bolo de Coco


Contribuição da Clau

Pré-aqueça o forno regulando a temperatura em 180°.

Ingredientes:
· 4 ovos
· 1 lata de leite condensado
· 100 gramas de coco ralado
· 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador obedecendo a seguinte ordem:
Primeiro os ovos, o leite condensado e o coco. O fermento em pó é batido rapidamente, apenas para misturar.

Despeje a mistura em uma forma de anel ( aquela que se usa para pudim) com diâmetro de 18 cm, untada e enfarinhada.
Levar para assar.http://amorcomcanela.blogspot.com.br/2009/02/bolo-de-coco-contribuicao-da-clau-obs.html

Capuccino


Essa receita é servida no salão que frequento. Uma delícia!



Ingredientes:

200 gramas de leite em pó
100 gramas de achocolatado em pó
25 gramas de café solúvel
1 colhere ( chá) de bicarbonato de sódio

Preparo: Misturar tudo e bater aos poucos no liquidificador.


segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009

Torta de Limão da Tia Lucia


Você tem 15 minutinhos para preparar essa bela torta? Leia as dicas, logo abaixo, antes de começar.

Ingredientes:
250 gramas de biscoito Maria quebrado
1 tablete e meio de margarina em temperatura ambiente (150 gramas)

1° passo: triture os biscoitos, aos poucos, no liquidificador, até que vire uma farinha. Coloque em um recipiente. Acrescente a margarina cortada em pedaços e mexa com as mãos até que fique uma farofa.

2° passo: despeje 2/3 dessa farofa em uma forma de fundo falso com 24 cm de diâmetro. Aperte suavemente a farofa contra o fundo da forma. Faça o mesmo nas laterais com o restante da farofa. A borda lateral deverá ficar com mais ou menos uns dois dedos de altura.

3° passo: Leve essa massa para assar em forno 180º até dourar ligeiramente (mais ou menos uns 10 minutos – dependendo do forno)

Recheio:

2 latas de leite condensado
10 colheres (sopa) de suco de limão

Suspiro:

2 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
Raspas de 1 limão para decorar

4° passo: Recheio: bata no liquidificador o leite condensado com as 10 colheres (sopa) de suco de limão
5° passo: Suspiro: bata as claras na batedeira até ficarem firmes, coloque o açúcar e o suco de limão, continue batendo. Essa clara se tornará um suspiro e ficará ligeiramente brilhante.
6° passo: coloque o leite condensado batido com o limão sobre a massa que você assou
7° passo: coloque sobre o recheio o suspiro. Com as costas de uma colher encoste no suspiro e levante, assim você formará picos.
8° passo: leve, por mais 2 minutos, sua torta de volta ao forno, mas não tire o olho de lá, assim que os picos dourarem é hora de retirar.
9° passo: coloque as raspas de limão e assim que esfriar e leve à geladeira.
10° passo: depois de gelado é só retirar da forma e servir em um prato de bolo.

Dicas Preciosas:

1) Leia toda a receita antes de começar a preparação.
2) Em supermercados são vendidos pacotes contendo 4 tabletes de margarina, assim é mais fácil saber o peso sem ter que utilizar uma balança.
3) Para desenformar a torta: Você precisará da ajuda de uma lata dessas de leite em pó, ou farinha láctea. Essa latinha servirá de apoio para você poder retirar o aro da forma. Faça assim: Coloque sobre uma bancada a lata e sobre a lata apóie a forma da torta. Devagar vá retirando o aro, descendo-o suavemente até a bancada. O fundo da forma, com a torta ficará apoiado sobre a lata e o aro sairá com facilidade. Assim, é só levar a torta (com o fundo da forma junto) para o prato de servir.