domingo, 22 de novembro de 2009

Mousse de Chocolate

Receita do Olivier Anquier

Ontem preparei essa receita de mousse de chocolate. Uma delícia! Muito simples de fazer, boa pedida para quem está iniciando nas artes culinárias.


Para 6 pessoas

Ingredientes:
• 250g de Chocolate
• 200g de manteiga
• 5 claras de ovos
• 5 gemas de ovo
• 100g de açucar uma gota de baunilha(Facultativo)

Prepare assim:
1- No banho maria, Derreter o chocolate e a manteiga enquanto se bate na batedeira as gemas de ovos com áçucar ate ficar branco.
2- quando a manteiga e o chocolate estão bem misturado, despejar nas gemas sem para a batedeira.
3- reservar o tempo de bater as claras de ovo em neve bem sólida.
4- misturar em uma vasilha grande com uma colher de pau ( (Batedeira não) a Clara na mistura de chocolate com gemas.
5- despejar em uma saladeira grande ou em vários potinhos individuais e deixar na geladeira sem colocar filme plastico ( para evitar a condenação de água).
Servir bem gelado no minimo 2 horas depois de ter preparado.

terça-feira, 17 de novembro de 2009

Site do Olivier Anquier

Estava procurando uma receita de petit gateau na Internet e acabei caindo no site do Olivier Anquier. Já havia visto seus programas, mas nunca tinha acessado o site. Vale a pena pessoal! Site bem feito, programas divertidos e cheios de dicas preciosas.
Beijão da Dri.

Acesse: Olivier Anquier

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Feliz Aniversário meu amor!



Amanhã será o aniversário de meu marido. Como ele estará viajando preparei hoje uns cupcakes de baunilha cobertos com buttercream também no sabor baunilha.


Ainda não tenho muita prática na decoração desses bolinhos, mas essa primeira experiência me agradou muito. Primeiro pelo sabor do buttercream, que me surpreendeu! Acabou sendo uma receita com proporções adaptadas por mim. Gostei também do resultado final, ficou um glacê consistente e fácil de trabalhar.

Acho que o que faltou para um visual mais elaborado foi um bico de confeitar maior, os que tenho são muito pequenos, e uns confeitos especiais!

A receita do cupcakes vocês acessam pelo link acima, a do buttercream segue abaixo:

Buttercream de baunilha

Ingredientes:
100 gramas de manteiga sem sal
60 gramas de gordura vegetal hidrogenada
350 gramas de açúcar de confeiteiro impalpável
1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
3 colheres (sopa) rasas de leite gelado
Corante alimentício - uso corante em gel

OBS. a minha colher medida nessa receita foi uma colher comum, dessa que se tem em faqueiro.

Preparo:

Bata bem a manteiga com a gordura até formar um creme homogêneo. Acrescente a baunilha e o corante, bata mais um pouco. Aos poucos vá acrescentando o açúcar, batendo sempre. Por último coloque o leite, aos poucos, até que a consistência do creme fique mais macia.
Essa receita rende 500 gramas de glacê e é suficiente para cobrir 12 cupcakes.

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Adivinhe o que é?




Conseguiu?


Apareceu na minha cozinha : ) Eu nunca tinha visto um pimentão assim e você?



Biscoitinhos Decorados para a professora Rose

Meu filho pediu que eu fizesse um presente para a sua professora e o resultado foram esses biscoitos confeitados com glacê.
Ficaram lindos e muito gostosos!
O Guilherme comeu uma borboleta e eu uma flor! Hum!
Quer fazer igual? Receitinha da massa aqui. Para decorar use glacê industrializado colorido com corante gel.