sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Self Service na Asa Sul

Pessoal, a dica de hoje é o restaurante da Suzana - Veredas Grill

O restaurante tem ambiente simples, mas a comida é maravilhosa.

No buffet de saladas você encontrará desde folhas até saladas mais elaboradas. Uma festa de cores e sabores!
Quanto aos pratos quentes, são oferecidas boas opções de massas, além do tradicional arroz com feijão. Tudo, segundo Suzana, feito com muito carinho e sem nenhum tempero industrializado.
As carnes são uma atração a parte. Nas duas chapas que o restaurante possui são grelhados cortes de carnes nobres e suculentas, como a picanha e o filé mignon.

Tudo fresquinho e com aquele sabor de comida caseira.
Vale a pena conferir!

O endereço: 204 sul, bloco A loja 34. Telefones: 3345.7331 e 3223.9507

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Bebidas Quentes

Em Brasília é assim... final de ano e começa a surgir aquele fresquinho no ar!
Acho que em parte é em razão das chuvas, que nessa época faz a festa do cerrado no Planalto Central.
Agora, nós, candangos ou brasilienses, podemos aproveitar esse fresquinho que a noite traz para aquecermos nossos corações com bebidinhas quentes, típicas do clima frio.

Chocolate Quente Amor com Canela

1 litro de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó ( chocolate e não achocolatado, certo?)
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1 colher (chá) de essência de baunilha
açúcar a gosto
Chantilly para decorar (opcional)

Misture todos os ingredientes, exceto o chantilly, e leve para ferver. Sirva em canecas e se desejar cubra com o chantilly.

Gosto desse chocolate quente porque tem um gostinho especial, por causa da baunilha - que amo. Ele fica também mais grossinho que o chocolate comum.
Sobre o chantilly, a dica é o Nestilly da Nestlè, muito prático porque é longa vida e bate uma delícia de chantilly!
Mais uma receitinha que gosto muito:

Bebida quente com leite condensado e milho verde

Ingredientes:

2 latas de milho verde
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
canela em casca
canela em pó

Preparo:
Bata no liquidificador o milho verde com duas xícaras de água. Passe pela peneira. Volte ao liquidificador o suco do milho, o leite condensado e o leite para misturar bem todos os ingredientes.
Leve ao fogo baixo, juntamente com a canela em casca, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos. Distribua em canecas e polvilhe canela em pó antes de servir.

É isso ai gente! Não sei quando poderei postar novamente, pois acabei de me mudar para um ap e ainda estou na fase de organização.
Mas, assim que der volto a colocar aqui receitinhas deliciosas e de preferência fáceis de fazer.


Beijokas para todos!

* A imagem deste post foi retirada do seguinte Link

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Pizza de Frigideira

Pizza é bom demais, não é?
Essa receitinha faço já há algum tempo e é bem simples. A criançada gosta e gente grande também come bem, hehehe!

Ingredientes:
30 gramas de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo (requeijão) de leite morno
6 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Deixar crescer até dobrar de volume.
Depois de crescer bem acescentar farinha de trigo até dar o ponto de sovar.
Deixe crescer por mais 30 minutos. Dividir a massa em porções do tamanho de uma bolinha de ping-pong. Abrir cada bolinha de massa com um rolo de macarrão. Colocar na frigideira - sem óleo - para "assar", até dourar. Virar a massa. Dessa forma você terá para cima o lado assado. Ai sim rechear esse lado enquanto o lado cru assa. Tampar para dereter o queijo e servir em seguida.

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Comidinhas


Ontem foi dia de delícias...Almoço com o maridinho na 109 Norte.
Se vocês ainda não sabem é bom conhecer, pois essa quadra está se tornando um point gastronômico: são temakerias, pizzaria, creperia, hummm!


O meu destaque é a temakeria Koni Store e a loja de frozen yogurt da grife Yoggi. Dois temakis e um yoggi de coco e chocolate belga foram o meu almoço. Ai meu Deus, o que era aquilo!




domingo, 10 de outubro de 2010

Horta em Apartamento

Vejam que boa ideia para quem mora em ap.
Eu ainda estou morando em casa, mas já vou começar a pensar em como ter meus temperinhos a mão na hora em que me mudar.Alguns desses são da Tineke Beunders, mas não sei onde encontrá-los aqui no Brasil. Se alguém souber e puder compartilhar será muito bom.












sábado, 9 de outubro de 2010

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Coisa mais fofa!


Gente... vocês já visitaram o blog da Patrícia? Tantas coisas lindas por lá! Dêem uma passadinha, pois vale a pena! Suuuper bom gosto!


Pobre Blog Abandonado!

Gente... eu juro que não será por muito tempo o abandono desse blog.
Pensei que fosse mais fácil administrar trabalho com casa, filhos, marido, mercado, etc ...

Bom, enquanto não posto diariamente vocês podem aproveitar essas receitinhas mais que selecionadas. Essa, por exemplo, é de uma quiche de cebola maravilhosa. Da próxima vez que eu fizer vou fotografar para que vocês possam ver a imagem.

Beijão para todos e vamos à receita!

Torta de Cebola

Ingredientes da Massa:

¾ de xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Ingredientes do Recheio:

500 gramas de cebola cortada em rodelas finas
1/3 de xícara (chá) de manteiga
2 ovos
1 xícara de creme de leite
4 fatias de bacon
1 pitada de noz- moscada


Preparo:

Misture todos os ingredientes secos e a margarina até formar uma farofa. Junte o leite até obter uma massa lisa.
Abra a massa na forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro. Deve sobrar um pouco de massa, reserve. Leve ao forno quente, pré-aquecido, 200°, por 15 minutos.
Junte o queijo ralado ao restante da massa, abra com rolo e corte com cortador de biscoito. Leve para assar até começar a dourar.
Prepare o recheio. Frite a cebola na manteiga até ficar macia e começar a dourar. Retire do fogo e junte o ovo, o Bacon, o creme de leite e a noz-moscada. Espalhe sobre a massa preparada e leve ao forno por mais 30 minutos, até dourar ligeiramente.
Retire do forno, desenforme e decore com as massinhas assadas.

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Massa fácil para Crepe Salgado

Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Prepare os crepes em frigideira teflonada para não grudarem. Reserve.
Prepare o recheio, que pode ser de carne, frango, legumes, presunto e queijo, entre outras possibilidades. Enrole os crepes, cubra com molho de sua preferência, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Waffles... Hummmmm!


Massa para Waffle
1 ½ xícara de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos separados
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento. Bata as gemas, adicione o leite e a manteiga. Acrescente a farinha e bata na batedeira até a mistura ficar lisa. Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente.
Esquente a máquina de waffle e coloque a massa, sem encher muito para não derramar. Feche a tampa e deixe até dourar. Repita a operação até terminar a massa. Sirva com manteiga, mel, geléia, calda de chocolate, Nutella, etc.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Finalmente Passei

Oi Gente!
Tudo bem com vocês? Comigo está tudo ótimo. Isso porque finalmente, depois da aprovação em concurso, tomei posse em meu primeiro cargo público. Estou suuuper feliz!

Olha a fotinha aqui:

Este post é para contar para vocês que agora terei mais tempo para cozinhar. É isso mesmo, o estudo me absorvia tanto que não sobrava nadica de nada de tempo para fazer coisas que eu queria fazer.
E o pessoal do trabalho... Uns fofos. Gente, eles me receberam com um café da manhã maravilhoso! Tratamento VIP, um show! Pessoas bacanas, as minhas colegas que estão me ensinando o beaba do trabalho têm uma paciência que só vendo.

E assim vamos indo. Espero logo postar aqui novidades culinárias.
Beijocas para todos.

sábado, 31 de julho de 2010

Arroz para Sushi

Quem gosta de sushi sabe que há até crise de abstinência por não comer aquela comidinha japonesa.
Ai que sofrimento! O preço geralmente é salgado e não dá para irmos sempre.
Bom, pensando nisso saí à procura de receitas para que eu mesma pudesse me arriscar nesta arte milenar.
Encontrei essa receita de arroz e a partir dela começei a preparar os sushis aqui em casa. Faço a mesma receita há 7 anos e sempre deu certo. No começo os sushis ficaram meio esquisitos, mas depois fui pegando o jeito. Só tem um problema, dá um trabalhinho razoável.
De qualquer maneira coloco aqui a receita do arroz e para fazer os sushis e temakis acessem o YouTube, porque lá há uma infinidade de videos bem didáticos.
Abraços!


2 xícaras (chá) de arroz para sushi
3 xícaras (chá) de água
Mistura de vinagre:
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
Preparo:
Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem até a água ficar cristalina. Então coloque o arroz mais as 3 xícaras de água na panela de arroz ou leve ao fogo brando, tampado, até secar.
Deixe descansar tampado por 10 minutos. Coloque o arroz ainda quente em um refratário e vá despejando devagar a mistura de vinagre, mexendo de baixo para cima. Você pode colocar um ventilador para ajudar a esfriar mais rápido. Cuidado ao mexer para não deixar ficar melado, não pode ser muito devagar. Manter coberto e na geladeira.
Dicas:
* Esse arroz pode ser usado em até 24 horas.
* Nunca use qualquer recipiente de alumínio para colocar o arroz – o alumínio sofre uma reação quando em contato com vinagre.

Rosca Doce


Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de leite
2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco ( 15 gramas)
1 ovo
¼ de xícara (chá) de açúcar
½ colher (chá) de sal

Recheio:
¼ de xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de uva passa


Juntar todos os ingredientes da massa e sovar até que esta fique liinha. Deixe descansar por 1 hora.
Abra amassa com um rolo de macarrão, pincele com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar e canela. Por cima espalhe as passas. Enrole e corte em 12 fatias. Coloque em forma untada com manteiga, cubra e deixe descansar por mais 1 hora. Asse em forno a 180° pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura: Prepare uma calda com ½ xícara de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó e 3 colheres (sopa) de manteiga. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, até dissolver o açúcar. Pincele a rosca ainda quente. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

sábado, 24 de julho de 2010

Delicioso!

Esse vídeo vale a pena ver!

Pão Petrópolis

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
3 tabletes de fermento biológico fresco
1 e ½ xícara de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 gema com um pouquinho de café para pincelar ( para dar a cor dourada)


Preparo:

Misture os ingredientes e depois de amassado coloque em forma de pão de forma untada com manteiga. Deixe crescer até dobrar de volume pincele com uma gema de ovo com um pouquinho de café. Levar para assar em forno médio até ficar dourado.

Pão de Leite


Esses pães são ideais para o lanche das crianças. São super fofos! Quando eu faço congelo uma parte, pois o rendimento da receita é bom.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de água
1 lata de óleo
4 ovos
4 tabletes de fermento fresco
1 gema com um pouquinho de café para pincelar (para dar a cor dourada)


Rendimento 65 pães


Preparo:

Bater tudo no liquidificador, acrescentar 1 kg de farinha de trigo aos poucos até dar o ponto ( soltar das mãos ) Pode precisar de um pouco mais de farinha. Formar os pães, bolinhas do tamanho de um pão de queijo assado, e colocar em forma untada com óleo e farinha. Pincele os pães com a gema misturada em um pouquinho de óleo e uma pitada de café solúvel. Deixá-los em ambiente quente e cobertos por um pano.
Coloque uma bolinha de massa num copo com água, quando a bolinha subir marque 30 minutos e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar até dourar.

Pão de Queijo Delícia


Essa receita me foi passada por uma amiga há alguns anos. É fabulosa! Uma delícia mesmo. Acho que o toque especial desse pão de queijo é o parmesão.

Ingredientes: ( medida base 1 copo de requeijão 220 ml aprox. )
1/2 quilo de polvilho doce
1 copo de leite
1 copo de água
¾ de copo de óleo
250 gramas de queijo curado ralado
125 gramas de parmesão ralado de boa qualidade
3 a 4 ovos aproximadamente (vai depender do tamanho)
½ colher (sopa) de sal


Preparo:

Numa panela coloque a água, o óleo, o leite e o sal. Deixe ferver.
Jogue sobre o polvilho mexendo bem até umedecer todo o polvilho. Espere amornar. Quebre os ovos um a um e amasse até a massa ficar grudenta e mole. . Adicione o queijo ralado e misture bem. Faça bolinhas com as mãos untadas com óleo e leve para assar em forno quente.
Podem ser congelados. Faça as bolinhas de pão de queijo e coloque na assadeira untada. Congele aberto no freezer. Depois de congelados acondicione-os em saco plástico e mantenha congelado por até 3 meses.

Pãezinhos de Mandioca


Gente... A tia Lucia é uma referência em nossa família pelos seus dotes culinários. Já aprendi muuuuito com ela, inclusive a receita da famosa Torta de Limão e do Molho Chutney de Manga, que sempre são sucessos em qualquer evento.

Então, falando com ela nesta semana, eu com minha massa de pizza crescendo e ela de lá - mora em Porto Alegre - com seus paezinhos de mandioca saindo do forno, pedi a receitinha e posto aqui para vocês em primeira mão.
Hummmmm! Deu água na boca!


Ingredientes:

1kg de mandioca

30 g de fermento

1 xícara de chá de leite morno

4 ovos ligeiramente batidos

8 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Para pincelar 2 gemas1 colher (sopa) de café.preparado sem açúcar


Modo de Preparo

Corte a mandioca em pedaços, descasque-a e cozinhe até ficar macia. Escorra, passe pela máquina de moer carne ou pelo espremedor de batata e reserve. Não deixe a mandioca esfriar para não ficar dificil de moê-la. Dissolva o fermento no leite morno, junte os ovos batidos, a farinha de trigo, a mandioca, a manteiga, o açúcar e o sal. Amasse muito bem. Forme os pãezinhos e coloque-os em assadeira untada com manteiga, deixando espaço entre eles para que cresçam livremente. Deixe crescer até dobrarem de volume e pincele com as gemas. Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, e asse por 30 minutos ou até começar a dourar. Para pincelarBata as gemas e misture ao café.

quinta-feira, 24 de junho de 2010

Como limpar camarões

Vi esse vídeo no Youtube e achei muito prático. Vou experimentar amanhã e depois conto se deu certo.

Como limpar camarões

Bolo de Mandioca com Requeijão

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de mandioca ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara ( chá) de queijo parmesão ralado
¼ xícara (chá) de coco ralado
1 pitada de sal
1 copo de requeijão

Preparo:
Rale a mandioca, enxágue e esprema com um pano. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 5 minutos. Junte a manteiga e demais ingredientes. Colocar em forma untada e enfarinhada. Acrescentar o requeijão sobre a massa antes de colocar para assar. Assar em forno médio (180°).

terça-feira, 15 de junho de 2010

Ética Profissional

Sempre vejo pessoas que conheço sendo vítimas desse tipo de abuso. Vamos participar dessa campanha?
Para saber um pouco mais sobre direitos autorais


segunda-feira, 14 de junho de 2010

Pudim de Berinjela

Esse prato é uma delícia! Vale a pena experimentar.

Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes sem casca cortadas em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2/3 xícara de água
- 4 fatias de pão de forma sem casca cortadas empedaços
- 4 ovos
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho :
- 2 dentes de alho picados-
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata de tomates sem pele
- 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
- sal a gosto
- 2 colheres (chá) de manjericão picado

Preparo : Coloque a berinjela picada em um recipiente, salpique um pouco de sal e coloque água até cobrir. Deixe descansar por 15 minutos e escorra a água. Numa panela coloque a cebola, a berinjela, o azeite e a água. Cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez emquando, até a berinjela ficar bem macia. Retire do fogo e bata no liquidificador, junto com o pão e os ovos, até obter uma mistura homogênea. Tempere a gosto.Coloque em uma forma de pudim untada com azeite e asse, em banho-maria, em forno quente preaquecido até o pudim ficar firme. Deixe esfriar e leve ageladeira. Eu costumo assar o pudim no forno de microondas por 8 a 10 minutos. É mais rápido e paramim não altera em nada o sabor ou a consistência.

Molho: Frite o alho no azeite até começar a dourar. Junte o tomate, o açúcar, o sal e o manjericão, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, desenforme o pudim e sirva com molho de tomate. Sirva frio.

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Sorvete Caseiro

Recebi essa receita de sorvete de uma amiga, a Ana Lúcia.
Testamos aqui em casa e realmente é uma delícia.

Vou passar os sabores que experimentamos, caso queiram a versão dada por ela é só escreverem que encaminho o anexo.

Outra coisa, aqui fiz as fotos do sorvete de morango, mas não gostamos muito, pois utilizamos aquele pó para dar sabor ao leite, tipo Nescau. Os preferidos, dos sabores que expetimentamos, foram o de Coco, o de leite condensado e o de Ovomaltine.
Abraços e bom sorvete!















Sorvete de Coco

1) 100 ml de leite de coco
2) 400 ml de leite integral
3) 5 colheres (sopa) de leite em pó
4) 1 pacote de coco ralado
5) 1 xícara de açúcar refinado
6) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
7) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os seis primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Ovomaltine com chocolate

1) 500 ml de leite integral
2) 110 gramas de ovomaltine
3) 5 colheres (sopa) de leite em pó
4) 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5) 1/2 xícara de açúcar refinado
6) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
7) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os seis primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Leite Condensado

1) 500 ml de leite integral
2) 5 colheres (sopa) de leite em pó
3) 1 lata de leite condensado
4) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
5) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os quatro primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Flocos

1) 500 ml de leite integral
2) 5 colheres (sopa) de leite em pó
3) Essência de baunilha ao seu gosto
4) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
5) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete
6) 200 gramas de chocolate meio amargo derretido


Bater os quatro primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Quando estiver quase no final, abaixe a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos – em fio - o chocolate derretido. O chocolate morno, quando entrar em contato com o sorvete gelado endurecerá, ao mesmo tempo em que será quebrado pelo batedor da batedeira. Não bata demais para não misturar tudo. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Frango com Cerveja



Ingredientes:

1 quilo de frango – sobrecoxas pequenas. Comprei congeladas, da marca Perdigão e vieram pequeninas.
1 lata de cerveja
2 dentes de alho
1 cebola grande
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 ramo de alecrim fresco
1 colher (sopa) rasa de sal

Preparo:
Lave o frango com o suco da metade do limão. Coloque-o em um recipiente fundo e acrescente todos os temperos bem picados, mais a cerveja e o suco da outra metade do limão. Deixe marinar por uma hora. Retire o frango e coloque no refratário untado com óleo - veja dica aqui. Cubra com papel alumínio e deixe assar assim, coberto, por uns 30 minutos. Retire o papel alumínio e aguarde assar completamente, até ficar dourado.

Mousse de Limão Siciliano



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
suco de dois limões sicilianos
Preparo:

Misture o creme de leite, o leite condensado e aos poucos o suco de limão. Vá experimentando e para ver se a quantidade de suco de limão não está demais para o seu paladar. Aqui em casa nós gostamos bem azedinho, mas você poderá moderar caso queira menos ácido. Leve para a geladeira por 4 horas ou até gelar.

domingo, 14 de fevereiro de 2010

Assado sem sujeira

Há algum tempo utilizo essa técnica para preparar assados no forno. Nunca gostei de gastar meus dedinhos lavando assadeiras ou refratários. Isso sem falar naquele objeto cheio de água, para amolecer a sujeira, que sempre ficava entulhando a pia da cozinha.
Então resolvi preparar uma espécie de proteção para minhas formas e dessa forma fazer assados no forno ficou muito mais prático.
Acompanhe as fotos do passo-a-passo:
1) Forre o refratário com papel alumínio. Observe que não há emenda nesse papel, pois caso houvesse o líquido da carne sairia por essa emenda vazando para o fundo do refratário. Coloque umas duas folhas, primeiro uma e depois a outra, ajustando-a ao formato do refratário.
2) O resultado fica assim, como se fosse uma capa de alumínio protegendo a forma.
3) Depois de utilizado é só remover essa capa.



4) Prontinho... assado sem sujeira é muito melhor!








sábado, 13 de fevereiro de 2010

Capuccino ( mais uma receitinha)


1 xícara (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de achocolatado
1/4 xícara (chá) de café solúvel
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 colherinha (café) de bicarbonato de sódio

Bater tudo no liquidificador e acondicionar em um pote com tampa.

domingo, 31 de janeiro de 2010

Risoto Primareva

Esse risoto foi preparado pelos rapazes ai da foto! Ficou muito bom, parabéns meninos!

Risoto Primavera ( porção para 4 pessoas)

Ingredientes:
1 cebola grande picada
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 ½ tablete de caldo de galinha
1 cenoura ralada
1 alho poró cortado em rodelas
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de damasco picado (opcional)
3 colheres (sopa) de manjericão fresco
1 colher (sopa) de alecrim fresco
150 gramas de queijo parmesão ralado
Água fervendo o quanto necessário

Preparo:

Aqueça metade da manteiga em uma panela e refogue nela a cebola, sem deixar dourar, coloque o arroz. Feito isso, acrescente o vinho e mexa devagar, até evaporar. Coloque os tabletes de caldo de galinha e os seguintes ingredientes: cenoura, alho poró, pimentão amarelo e vermelho e o damasco. Acrescente a água aos poucos e mexa sempre, para que o arroz solte o amido e fique cremoso. Repita o processo de colocar a água e mexer até que o arroz esteja “al dente”. Nesse momento acrescentam-se o manjericão, o alecrim, o restante da manteiga e a metade do parmesão ralado. Mexa, desligue o fogo e sirva em seguida, polvilhado com o parmesão reservado.

Risoto de Cogumelos Shiitake

Risoto de cogumelos shiitake ( porção para 4 pessoas)

Ingredientes:
1 cebola grande picada
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 ½ tablete de caldo de carne
200 gramas de cogumelos shiitake cortados em fatias
4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
150 gramas de queijo parmesão ralado
Água fervendo o quanto necessário

Preparo:

Aqueça metade da manteiga em uma panela e refogue nela a cebola, sem deixar dourar, coloque o arroz. Feito isso, acrescente o vinho e mexa devagar, até evaporar. Coloque os tabletes de caldo de carne e os cogumelos. Acrescente a água aos poucos e mexa sempre, para que o arroz solte o amido e fique cremoso. Repita o processo de colocar a água e mexer até que o arroz esteja “al dente”. Nesse momento acrescenta-se a salsa, o restante da manteiga e a metade do parmesão ralado. Mexa, desligue o fogo e sirva em seguida, polvilhado com o parmesão reservado.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2010

Feliz Ano Novo Galera !

Gentes.... Ano Novo é uma beleza, não é mesmo?
Depois de minhas "férias" volto a todo vapor para compartilhar com vocês algumas receitinhas deliciosas.
Começo 2010 com uma receita de família e que certamente fará a alegria da criançada nessas férias.
Minha mãe está passando uma temporada aqui em Brasília e fez as famosas coxinhas da Vovó Ana. Não preciso nem dizer o que aconteceu... sumiram num passe de mágica.

Posto aqui para vocês.
Beijão e que 2010 seja um ano abençoado e maravilhoso para todos nós!

Coxinhas de galinha

Ingredientes:

Massa:
1 quilo de batata
1 litro de leite
800 gramas (aproximadamente) de farinha de trigo
½ copo – tipo americano – de óleo
1 colher (chá) de sal

Recheio:
2 peitos de frango cozidos e desfiados
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 tomates picados
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

Para empanar e fritar:
2 claras de ovo
250 gramas de farinha de rosca
1 litro de óleo


Preparo:

Massa: cozinhar no vapor as batatas descascadas e passar pelo espremedor de batatas. Reserve.
À parte coloque o leite, o sal e o óleo e leve ao fogo até começar a ferver. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau até misturar bem e formar uma bola que desprenda do fundo da panela. Retire a massa e junte as batatas reservadas. Colocar em uma bancada polvilhada com farinha para que se possa trabalhar as duas massas até uni-las, formando uma única massa.

Recheio: em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola já previamente picada. Acrescente os tomates, o frango desfiado e o sal. Quando tudo estiver refogado, coloque o cheiro verde e desligue o fogo.

Montagem: abra uma porção de massa nas mãos, formando um circulo. No centro coloque uma colher do recheio de frango. Feche a massa formando uma bola e alongue um dos lados para fazer o formato de coxinha. Passe na clara de ovos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que estejam douradas.