quinta-feira, 8 de abril de 2010

Sorvete Caseiro

Recebi essa receita de sorvete de uma amiga, a Ana Lúcia.
Testamos aqui em casa e realmente é uma delícia.

Vou passar os sabores que experimentamos, caso queiram a versão dada por ela é só escreverem que encaminho o anexo.

Outra coisa, aqui fiz as fotos do sorvete de morango, mas não gostamos muito, pois utilizamos aquele pó para dar sabor ao leite, tipo Nescau. Os preferidos, dos sabores que expetimentamos, foram o de Coco, o de leite condensado e o de Ovomaltine.
Abraços e bom sorvete!















Sorvete de Coco

1) 100 ml de leite de coco
2) 400 ml de leite integral
3) 5 colheres (sopa) de leite em pó
4) 1 pacote de coco ralado
5) 1 xícara de açúcar refinado
6) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
7) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os seis primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Ovomaltine com chocolate

1) 500 ml de leite integral
2) 110 gramas de ovomaltine
3) 5 colheres (sopa) de leite em pó
4) 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5) 1/2 xícara de açúcar refinado
6) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
7) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os seis primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Leite Condensado

1) 500 ml de leite integral
2) 5 colheres (sopa) de leite em pó
3) 1 lata de leite condensado
4) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
5) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os quatro primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Flocos

1) 500 ml de leite integral
2) 5 colheres (sopa) de leite em pó
3) Essência de baunilha ao seu gosto
4) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
5) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete
6) 200 gramas de chocolate meio amargo derretido


Bater os quatro primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Quando estiver quase no final, abaixe a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos – em fio - o chocolate derretido. O chocolate morno, quando entrar em contato com o sorvete gelado endurecerá, ao mesmo tempo em que será quebrado pelo batedor da batedeira. Não bata demais para não misturar tudo. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Frango com Cerveja



Ingredientes:

1 quilo de frango – sobrecoxas pequenas. Comprei congeladas, da marca Perdigão e vieram pequeninas.
1 lata de cerveja
2 dentes de alho
1 cebola grande
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 ramo de alecrim fresco
1 colher (sopa) rasa de sal

Preparo:
Lave o frango com o suco da metade do limão. Coloque-o em um recipiente fundo e acrescente todos os temperos bem picados, mais a cerveja e o suco da outra metade do limão. Deixe marinar por uma hora. Retire o frango e coloque no refratário untado com óleo - veja dica aqui. Cubra com papel alumínio e deixe assar assim, coberto, por uns 30 minutos. Retire o papel alumínio e aguarde assar completamente, até ficar dourado.

Mousse de Limão Siciliano



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
suco de dois limões sicilianos
Preparo:

Misture o creme de leite, o leite condensado e aos poucos o suco de limão. Vá experimentando e para ver se a quantidade de suco de limão não está demais para o seu paladar. Aqui em casa nós gostamos bem azedinho, mas você poderá moderar caso queira menos ácido. Leve para a geladeira por 4 horas ou até gelar.