segunda-feira, 14 de junho de 2010

Pudim de Berinjela

Esse prato é uma delícia! Vale a pena experimentar.

Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes sem casca cortadas em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2/3 xícara de água
- 4 fatias de pão de forma sem casca cortadas empedaços
- 4 ovos
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho :
- 2 dentes de alho picados-
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata de tomates sem pele
- 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
- sal a gosto
- 2 colheres (chá) de manjericão picado

Preparo : Coloque a berinjela picada em um recipiente, salpique um pouco de sal e coloque água até cobrir. Deixe descansar por 15 minutos e escorra a água. Numa panela coloque a cebola, a berinjela, o azeite e a água. Cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez emquando, até a berinjela ficar bem macia. Retire do fogo e bata no liquidificador, junto com o pão e os ovos, até obter uma mistura homogênea. Tempere a gosto.Coloque em uma forma de pudim untada com azeite e asse, em banho-maria, em forno quente preaquecido até o pudim ficar firme. Deixe esfriar e leve ageladeira. Eu costumo assar o pudim no forno de microondas por 8 a 10 minutos. É mais rápido e paramim não altera em nada o sabor ou a consistência.

Molho: Frite o alho no azeite até começar a dourar. Junte o tomate, o açúcar, o sal e o manjericão, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, desenforme o pudim e sirva com molho de tomate. Sirva frio.

5 comentários:

  1. Huummm, deve ser bom demais!
    Adoorooo berinjela! Só uma perguntinha. Ele frio fica bom mesmo? será que posso servir quente?

    Tenha uma ótima terça feira!

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  2. Patrícia, sirva frio mesmo. É uma entrada e você se surpreenderá com o sabor. Mesmo quem não gosta de berinjela come e come bem.
    Beijo da Dri

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  3. Agradeço a dica. Tenho duas berinjelas na geladeira esperando por uma receita nova,kkkkk.
    Vou fazer esta semana mesmo.

    BJS.

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  4. amei a receita flor e vou apoiar a sua idéia vou colar a foto no meu blog de direitso autorais bjus

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  5. Isso mesmo... Tem coisa mais frustrante que ver o seu trabalho assinado por outra pessoa? É muita falta de vergonha!

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