quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Bolo de Chocolate


Ingredientes:

250 gramas de manteiga
7 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado - aqui o escolhido foi o Nescau
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de fermento
2 xícaras de leite

Preparo:

Bate-se a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo. Acrescenta-se as gemas uma a uma. Coloca-se o leite, a farinha, o chocolate, o Nescau e por último o fermento. Misture as claras batidas em neve delicadamente e "voilá"... sua massa está pronta!

Essa receita rende uma porção grande. Ainda não preparei em casa, mas acredito que devemos colocá-la em forma de 30 X 40.

Assim que eu fizer posto aqui o tamanho exato da forma.

Beijim para todos e Bom Natal!

domingo, 12 de junho de 2011

Bolo de Milho Zaz Traz





Oi Galera, tudo bem com vocês?

Junho, festas juninas, tudo de bom, não é mesmo?

Conversando com as amigas do trabalho sobre uma festa que estávamos organizando, uma delas disse de pronto: "vou trazer o bolo de milho, pois o meu é uma delícia".Pedi então a receitinha supimpa e Bárbara, generosamente, compartilhou conosco.

Muito fácil e uma delícia!

Bolo de Milho


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde em conserva escorrida
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
100gr de coco ralado
2 colheres (chá) de fermento em pó



Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, a margarina, a lata de milho verde e o coco ralado. Depois de batido, junte 2 colheres de chá de fermento em pó e, no modo pulsar, misture tudo, mas sem bater demais. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Depois de assado, se for do seu gosto, pode polvilhar com canela e açucar.

Gente... é divino!
Beijocas e boa semana a todos,
Dri

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Falso Pudim de Leite - Sem lactose





Gentes..... tudo bem com vocês?
Hoje trago uma receitinha muito saborosa para aqueles que não podem consumir leite.
No meu trabalho tenho uma amiga que é intolerante à lactose. Penso que se eu tivesse tal restrição seria uma lástima! Sim, pois amo comer e como muita gente sabe os doces são para mim uma tentação.
Pois bem, essa minha amiga, a Mared, muitas vezes se lamenta de não poder comer tudo que quer. Também concordamos que muitos pratos nos quais substituímos o leite de vaca por leite de soja perde sabor ou fica com ele comprometido.
Um certo dia, queria levar ao trabalho uma sobremesa para saborearmos depois do almoço. Ah!!! Os almoços de quarta-feira são ótimos - batizei de "Quartas Gastronômicas"- mas depois falamos sobre isso... Voltando ao pudim, queria que fosse uma receita que agradasse a todos. Substituindo alguns ingredientes cheguei a esta receitinha. Espero que gostem.
Um beijo carinhoso a todos!

Falso Pudim de Leite
sem lactose

Dica inicial: leia a receita toda antes de começar.
Ingredientes:
1 lata de condensado de soja
1 vidro de leite de coco – 200 ml
Leite de soja – a medida está no modo de preparo
4 ovos
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Preparo:
Caramelar uma forma de anel e reservar. Há uma explicação bem detalhada no site Rainhas do Lar, link aqui.
Bater no liquidificador:
1 lata de condensado de soja
Usar a lata como medida e colocar nela o conteúdo do vidro de leite de coco. Completar a lata com leite de soja. Colocar mais uma lata de leite de soja, totalizando assim duas latas de medida, uma mista de leite de coco e soja e outra com apenas leite de soja.
Juntar os ovos, o amido e a baunilha.
Bater tudo e colocar na forma já caramelada. Levar ao forno em banho-maria até que esteja assado.
Para desenformar espere esfriar totalmente e coloque na geladeira. Desenforme gelado.

domingo, 22 de maio de 2011

Tabela - tamanho da forma X número de fatias

Também, a pedidos, posto hoje a tabela completa de conversão do tamanho da forma X o número de fatias do bolo.





Receita Completa de Sorvete Caseiro

Muitas pessoas têm me pedido o anexo com outras receitas de sorvete caseiro. Vou postar aqui o arquivo original, generosamente cedido por minha amiga Ana Lúcia.

Só um lembrete: como dito em post anterior ainda não testei todos os sabores.
Um beijão e bom domingo a todos.

SORVETE CREMOSÍSSIMO da Ana Lúcia!!!!!!!!!






PARTE 1
Ingredientes
1 medida do saber de preferência
½ litro de leite comum (não pode ser desnatado)
5 colheres (de sopa) de leite Ninho
1 copo de açúcar
1 colher (chá) de liga neutra para sorvete
Bater tudo no liquidificador e deixar congelar de um dia para outro.

PARTE 2
Ingredientes:
Parte 1 congelada de um dia para outro
1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete
Bater na batedeira por 20 a 30 minutos.
No começo parece difícil, mas continuar batendo até dar liga.
Quanto mais bater, mais cremoso fica.
Rendimento: em média, de 1 ½ a 2 litros de sorvete.

MEDIDAS PARA OS SABORES:
Chocolate suave - 100 gr. de chocolate em pó.
Brigadeiro - 100 gr de chocolate em pó e quando acabar de bater na batedeira, 1 saquinho de chocolate granulado.
Chocolate forte: 200 gr de chocolate em pó.
Chocolate choc-chip - 200 gr de chocolate em pó e 1 barra grande de chocolate meio-amargo bem quebradinho.
Chococookie - 200 gr de chocolate em pó e meio pacote de biscoitos de chocolate picado.
Chocolate com Menta - 200 gr de chocolate em pó e ½ vidro de essência de hortelã-pimenta.
Café - 6 colheres de sopa de Nescafé.
Menta - ½ vd de essência de hortelã pimenta e anilina comestível verde.
Menta choc-chip: ½ vd de essência de hortelã pimenta e anilina comestível verde, e 1 barra grande de chocolate meio-amargo bem quebradinho.
Creme - ½ vd de baunilha. Se gostar mais forte, coloque todo.
Doce de Leite - 1 copo de Doce de Leite, e retirar o açúcar da receita.
Leite Condensado - 1 lata/caixinha grande de Leite Condensado, e retirar o açúcar da receita.
Amendoim - 1 copo de amendfoim torrado e moído.
Limão e Maracujá - 1 copo de suco puro .
Cupuaçu, Graviola - 400 gr de polpa de cupuaçu em saquinho (Provavelmente, todas as frutas em polpa se prestam para o sorvete. Só que como não tem conservantes, devem ser consumidas logo).
Manga, Uva, Abacaxi, Pêssego, Cajá, Caju - pra esses eu prefiro 1 copo de suco concentrado em garrafa.
Morango - 1 pacote (250 gr) de Quick sabor morango.
Coco - 1 vd pequeno de Leite de Coco e 1 saquinho de coco ralado ou em flocos.
Ameixas - 1 copo de ameixas pretas em passas.
Passas ao rum - 1 copo de passas de uva sem caroço deixadas embeber por 2 horas em 1 copo de rum.
Milho verde - 1 copo de milho cozido Bauduelle ou em lata.


E inventar, inventar, inventar!!




terça-feira, 29 de março de 2011

Matéria sobre cupcake

Oi Pessoal, passeando pelo portal UOL encontrei uma matéria ilustrada sobre como fazer cupcakes. Achei interessante e vou colocar o link aqui para que vocês também possam acessar. Beijim para todos.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Comidinha da Vovó... melhor que isso não tem!



Meninos e meninas... pessoas iluminadas,
Hoje fui passear na cidade de Paulínia, cidade que fica nas proximidades de Campinas. Estive lá com minha família para visitarmos a avó de meu marido, que preparou um prato simples e com gosto de infância: Frango cozido com colorau. Estava bom gente... muuuito bom!
E a vovó Rosinha deu a receita que segue abaixo:

Frango da Rosinha ao Colorau
1 quilo de coxas de frango sem pele. A vó disse que temperou o frango de véspera com sal, um dente de alho, 1 folha de louro e mais ou menos 2 colheres (sopa) de vinagre. Esse franguinho dormiu na geladeira.
No dia seguinte ela colocou as coxas em uma panela para refogar com um pouco de óleo, até que ficassem douradas. Acrescentou 3 dentes de alho picados e finalmente o colorau - a gosto.
Acrescente água quente aos poucos e deixe cozinhar até que estejam macias - mais ou menos uns 35 minutos.
O franguinho da vovó fica bem acompanhado com arroz branco feito na hora.

Beijocas para todos!

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Bolos de Caneca

Oi Gente, como estamos?????


Recebi umas receitinhas de bolo de caneca e gostei tanto que decidi blogar aqui.
Não tenho como dar os créditos, pois essas receitas estão passando de e-mail por e-mail.
As que experiemntei foram a de bolo de laranja e bolo de chocolate. O bolo de laranja rendeu 3 canecas com capacidade para 200ml cada. O de chocolate coube em uma caneca com capacidade para 300 ml. Também troquei a farinha comum + o fermento pela farinha que já vem com fermento.
Ah, esqueci de dizer, a maioria das receitas são para microondas... rápido, fácil e uma delícia!
RECEITAS NA CANECA
A brincadeira é que você bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo. Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.
BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA
(Rende 2 porções)









2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento químico
1 clara batida em neve
Cobertura
Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.
Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

BOLO DE LARANJA NA CANECA
(Rende 1 porção)


1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura
2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
Cobertura
Junte tudo e cubra o bolo.
Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA
(Rende 1 porção)


1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de leite de coco
Coco ralado
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.
Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA
(Rende 1 porção)


1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura
2 colheres (sopa) de goiabada
1 colher (sopa) de água
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.
Cobertura
Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.
Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.

BOLO DE CENOURA DE CANECA
ingredientes
1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de oleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açucar.
4 colheres de sopa rasa de trigo..
cobertura
1 colher de nescau
1/2 colher de manteiga
1 colher de açucar
1 colher de leite
modo de preparo
Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o oleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada..
Coloque na caneca, o trigo, o açucar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato..
Cobertura
Misture tudo numa xicara de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo..

CANECA DE PÃO DE QUEIJO:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.
Rendimento: 2 canecas

CANECA DE BOLO SALGADO:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
½ tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.
Rendimento: 1 caneca

CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO
1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar
Calda:
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água
Modo de preparo:
Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.
Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.
Decore com um pouco de calda.
Rendimento: 4 canecas

CANECA DE PETIT GATEAU:
¾ lata de leite condensado
¾ caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
½ lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar
Ganache:
100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável
Decoração:
4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.
Rendimento: 4 canecas