segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Falsa Casquinha de Siri - Receitinha de microondas

Ingredientes:
1 repolho pequeno (ou metade de um grande)
1 lata de sardinha grande ou duas pequenas
1 cebola grande
1 tomate médio
1 tomate médio
1/2 xícara de coentro
2 colheres (sopa) de óleo
1 vidro pequeno de leite de coco
sal, pimenta-do-reino, alho e queijo ralado para polvilhar

Preparo:
Ponha o óleo, a cebola e o alho em um recipiente, tampe e refogue por 3 minutos na potência alta (100%).
Junte o repolho cortado bem fininho, a sardinha, o tomate, a pimenta, o sal e o coentro e leve ao microondas por 4 minutos na potência alta (100%). Depois, mexa bem e deixe mais 4 minutos também na potência alta.
Pegue a mistura e bata no liquidificador.
Coloque num refratário misturando o leite de coco e polvilhando o queijo ralado.
Se preferir use as casquinhas de siri para colocar o recheio.
Pode-se gratinar no forno.

Molhos para Macarrão

Molho à Bolonhesa

1 cebolas picadas
1/2 kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
2 dentes de alho
1 cenoura pequena picada
1/2 maço de salsinha e cebolinha
1 folhas de louro
1 tabletes de caldo de carne

Para o sugo

2 latas de tomate pelado
1 lata de água
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de açúcar

Molho: Passar os tomate no liquidificador juntamente com o sal, a manteiga, a água e o açúcar. Deixar cozinhar até apurar.

Carne: Colocar o óleo na panela, acrescentar cebola, alho e cenoura picada. Deixar dourar. Adicionar a carne moída previamente temperada com a salsinha, a cebolinha e o sal. Mexer. Colocar aos poucos o caldo de carne dissolvido em 2 copos de água. Tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 40 minutos, até que a carne fique macia. Quando isso acontecer, acrescentar o sugo.

Serve 4 pessoas

Spaghetti ao Alho e Óleo
(serve 6 pessoas)

600 gramas de spaghetti
5 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho socados
1/2 colher (sopa) rasa de pimenta-do-reino em grão socada
1 maço de salsinha picada
Queijo parmesão para polvilhar

Cozinhar o spaghetti em abundante água salgada.
Pouco antes do spaghetti estar no ponto de ser retirado prepare o alho e óleo da seguinte forma:
Em uma frigideira grande coloque o azeite e frite o alho e a pimenta. Assim que o alho dourar jogue sobre a massa já cozido. A seguir adicione a salsa picada, dê uma rápida mexida e pode servir.

Talharim com creme de espinafre
(serve 6 pessoas)

2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) cheia de espinafre aferventado e bem picadinho
1 pacote (500 g) de talharim cozido "al dente"
1 xícara (chá) de presunto picado (200 g)
Queijo ralado para polvilhar

Preparo:
Leve ao fogo o leite, a farinha de trigo e o caldo de galinha, mexendo sempre até engrossar. Junte o espinafre e misture bem. Reserve. Misture o talharim escorrido com o presunto e coloque em um refratário grande untado. Cubra com o creme de espinafre e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve ao forno quente para gratinar. Sirva quente

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes:
 1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 vidro de leite de coco
2  colheres (sopa) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
4 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermente em pó

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em forma  (30cmx25cm) untada e enfarinhada.
Levar ao forno até ficar com a superfície douradinha.

Torta de Cebola

Ingredientes da Massa:

 ¾ de xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½  colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Ingredientes do Recheio:

500 gramas de cebola cortada em rodelas finas
1/3 de xícara (chá) de manteiga
2 ovos
1 xícara de creme de leite
4 fatias de bacon
1 pitada de noz- moscada

 Preparo:

Misture todos os ingredientes secos e a margarina até formar uma farofa. Junte o leite até obter uma massa lisa.
Abra a massa na forma de fundo falso. Deve sobrar um pouco de massa, reserve. Leve ao forno quente, pré-aquecido, 200°, por 15 minutos.
Junte o queijo ralado ao restante da massa, abra com rolo e corte com cortador de biscoito. Leve para assar até começar a dourar.
Prepare o recheio. Frite a cebola na manteiga até ficar macia e começar a dourar. Retire do fogo e junte o ovo, o Bacon, o creme de leite e a noz-moscada. Espalhe sobre a massa preparada e leve ao forno por mais 30 minutos, até dourar ligeiramente.
Retire do forno, desenforme e decore com as massinhas assadas.